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磷酸盐作为现代宠物食品工业的重要添加剂，其应用已渗透至各类产品形态中。从干粮到湿粮，从零食到功能型处方粮，磷酸盐通过多重功能深刻影响着宠物食品的品质。
饲料添加剂品种目录显示，磷酸盐被划分为两类，分别具有不同的功能。
第一个是“矿物质元素”，具体有磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、磷酸氢锰，主要是为了调节宠物食品中的总磷含量和钙磷比。这类作用的磷酸盐主要应用在宠物干粮中，其中又以磷酸氢钙最为常见。实验数据显示，在幼犬粮中添加0.8%-1.2%磷酸氢钙，可使钙磷比精准控制在1.2：1的生理黄金比例，有效预防佝偻病。
第二个作用是“防腐剂、防霉剂和酸度调节剂”，具体有磷酸、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸一氢酸钠、焦磷酸二氢二钠和磷酸三钠，其作用为了防止宠物食品腐败变质，同时起到酸度调节和增加适口性。比如一些宠物适口剂的制备过程中，常常添加磷酸或磷酸盐提升适口性和通过降低pH抑菌防腐。
在宠物干粮中，磷酸盐如磷酸二氢钙、磷酸氢钙等常被用作矿物质元素添加剂，以调节宠物食品中的总磷含量和钙磷比。这些磷酸盐对于宠物的骨骼健康、免疫功能和整体健康至关重要。
宠物湿粮产品中，磷酸盐如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等常被用作水分保持剂。这些磷酸盐能提高肉类产品的保水率，通过改变电荷系统的电位来改善肉类蛋白质、离子强度，使蛋白质产生更大空间，从而包含更多水分，提高宠物食品的保水性。同时，磷酸盐还能改善食品的质地，使其更光滑、更有弹性、更易咀嚼，提升宠物的进食体验。
在宠物零食中，磷酸盐也有广泛应用。例如，在洁齿骨中添加三聚磷酸钠，可以螯合口腔中的游离钙离子，减少钙沉积，搭配赤藓糖醇或绿茶成分，可有效抑制牙菌斑、减少牙垢沉淀，让宠物口气清新更加持久。
针对肾病宠物的低磷处方粮，采用磷酸二氢钾替代传统磷源。例如某处方粮配方将总磷含量控制在0.35%（干物质计），通过添加0.6%磷酸二氢钾维持必需磷摄入，同时限制非必需磷来源。该产品经30只慢性肾病犬饲喂试验，证实可减缓肾小球滤过率下降速度23%，显著延长生存期。
尽管磷酸盐具有显著功能优势，其安全性仍需严格把控，过量摄入可能导致宠物健康风险。
德国慕尼黑大学的研究表明，过量摄入无机磷酸盐（如磷酸二氢钠、焦磷酸钠）会导致健康犬的餐后血清磷超标，增加肾小球内皮细胞损伤和软组织钙化风险。对猫的研究也发现，高磷饮食（尤其是无机磷）会在28天内显著降低肌酐清除率，加速慢性肾病（CKD）发展。无机磷酸盐的高生物利用率可能打破钙磷平衡，长期过量会引发骨质疏松或血管钙化。
综上所述，磷酸盐作为宠物食品工业中的多功能添加剂，在提升产品品质的同时也需警惕其潜在风险。只有做到合理、规范地使用该添加剂，便不会给宠物健康带来不良影响。
